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Manger pour vivre ?
PUF - EAN : 9782130530688
Édition papier
EAN : 9782130530688
Paru le : 10 oct. 2002
8,62 €
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- EAN13 : 9782130530688
- Réf. éditeur : 010347
- Collection : FORUMS DIDEROT
- Editeur : PUF
- Date Parution : 10 oct. 2002
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 144
- Format : H:190 mm L:125 mm E:9 mm
- Poids : 135gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Le titre de ce 20e Forum Diderot relève de nombreuses interrogations dont l'inquiétude se manifeste à travers de nombreuses publications et articles : que manger et comment manger pour vivre ? vivre dans quel monde ?
Le présent et l'avenir alimentaires de la planète font l'objet d'évaluations parfaitement contradictoires autant sur les ressources mondiales alimentaires que sur la population future à nourrir.
- Biographie : Ancien élève de l’école Hôtelière de Toulouse et du CFPT (antenne toulousaine de l’ENSUP de l’enseignement technique de Cachan), Jean-Pierre Poulain est doté d’une double formation : professeur agrégé « chef de travaux » en économie et gestion et docteur en sociologie. Il est l’auteur d’une thèse intitulée "Anthroposociologie de la cuisine et les manières de table", réalisée sous la direction d’Edgar Morin (1985) Université de Paris VII. Il dirige, depuis 1999, le département CETIA de l’université de Toulouse Le Mirail.
