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Jérôme Banctel
Flammarion - EAN : 9782081486515
Édition papier
EAN : 9782081486515
Paru le : 13 nov. 2019
75,00 €
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- EAN13 : 9782081486515
- Réf. fournisseur : S48515
- Collection : GASTRONOMIE
- Editeur : Flammarion
- Date Parution : 13 nov. 2019
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 320
- Format : H:321 mm L:242 mm E:39 mm
- Poids : 2.438kg
- Résumé : Les recettes signature d'un chef 2 étoilesUne fabrication chic et élégante : un bijou dans son écrin.Un classement par sensation pour une cuisine de sentiment : vivacité, volupté, tendresse, clarté, antonymie, sensualité.Plus de 80 recettes de haut vol, de l'entrée au dessert.Des gestes signature maîtrisés.Entre tradition française et créativité, la cuisine du Chef Jérôme Banctel s'appuie sur des produits d'exception où la technique est mise au service de la simplicité et de l'authenticité.
- Biographie : Chihiro Masui est une écrivaine, auteure culinaire et journaliste japonaise à l'internationale, notamment, en France, pour ELLE, Vogue, Cuisine Professionnelle, Étoile. Elle fait également partie des auteurs de la version française et japonaise du Guide Michelin. Elle tient un blogfood éponyme où elle donne des conseils et adresses culinaires.
