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Simplissime Viande
Hachette - EAN : 9782017042914
Édition papier
EAN : 9782017042914
Paru le : 3 oct. 2018
24,95 €
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- EAN13 : 9782017042914
- Réf. éditeur : 8856552
- Collection : CUISINE
- Editeur : Hachette
- Date Parution : 3 oct. 2018
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 384
- Format : H:250 mm L:195 mm E:45 mm
- Poids : 1.838kg
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Résumé :
Découvrez 200 recettes en mode simplissime à base de bœuf, agneau, porc et veau.
Retrouvez les grands classiques comme l’onglet à l’échalote, l’entrecôte sauce au poivre ou le filet de bœuf en croûte mais aussi des recettes plus originales comme un carpaccio framboises-estragon, des brochettes mangue et au sésame.
De la viande à toutes les sauces à la poêle, au four, en cocotte et cru. Des cuissons parfaites et des morceaux choisis pour chaque type de cuisson. Un livre à mettre entre les mains des fous de barbaque et autres viandards.
- Biographie : Jean-François Mallet est major de l’école supérieur de cuisine française " Ferrandi ". Il a exercé le métier de chef dans des grandes maison avant de se lancer dans son autre passion : la photographie. Grand reporter il s’est spécialisé dans la photographie culinaire et de voyage. Il parcourt aujourd’hui la planète pour prendre sur le vif les plats du monde entier et ceux qui les font.
