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Recettes fumées au barbecue ou au fumoir
Larousse - EAN : 9782035870674
Édition papier
EAN : 9782035870674
Paru le : 7 mars 2012
12,99 €
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- EAN13 : 9782035870674
- Réf. éditeur : 5926514
- Collection : LES AUTHENTIQUE
- Editeur : Larousse
- Date Parution : 7 mars 2012
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 160
- Format : H:235 mm L:190 mm
- Poids : 555gr
- Résumé : Une présentation du fumage avec tous les conseils et techniques : choisir le bon fumoir, les différents combustibles et bois de fumage disponibles, les accessoires, le fonctionnement du fumoir illustré de pas à pas, les différentes techniques de fumage (à chaud ou à froid)… Près de 70 recettes de plats fumés savoureux et faciles à préparer chez soi.
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Biographie :
Diplômé de la prestigieuse université de Stanford, Californie, et de l’Institut culinaire américain, Jamie Purviance est un chef renommé spécialiste du barbecue.
Rédacteur culinaire pour de nombreux journaux et magazines, il est également l'auteur à succès de livres de cuisine notamment dans le cadre de sa collaboration avec Weber®.
Chef accompli, Jamie Purviance transmet sa passion et le fruit de ses recherches pour permettre à tous les amateurs de barbecue de se transformer en véritable chef grillardin.
