Problématique de la malnutrition en Afrique Subsaharienne

Univ Europeenne - EAN : 9783838184081

Francois Muanda Nsemi

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Édition papier

EAN : 9783838184081

Paru le : 8 août 2012

39,00 € 36,97 €

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Détails

EAN13 : 9783838184081
Réf. éditeur : 5096400
Editeur : Univ Europeenne
Date Parution : 8 août 2012
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 96
Format : H:220 mm L:150 mm
Poids : 154gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : La malnutrition joue un rôle dans la moitié au moins des décès d'enfants dans le monde. En Afrique subsaharienne, la malnutrition est tenue être une conséquence de la pauvreté. Dans ce livre, nous avons voulu apporté notre modeste contribution sur ce problème en déterminant la valeur nutritionnelle des certains aliments traditionnels. C'est le cas des chenilles, un met apprécier par plusieurs peuples aussi bien en Afrique que dans divers parties du monde. Notre étude s'est basée sur 5 espèces des chenilles consommées et trouvées sur le marché de Kinshasa. Les analyses chimiques et biochimiques réalisées ont montré une composition assez élevées en glucides et en protéines Comparant la part des chenilles dans un repas en ce qui concerne son apport protéique avec les besoins quotidiens recommandés, nous pouvons affirmer que les chenilles peuvent constituer un aliment important; elles peuvent couvrir la presque totalité de tous les besoins en acides aminés essentiels d'un adulte. Leurs consommations en tant qu'aliment complémentaire, riche en protéines et éléments énergétiques, peut contribuer d'une façon significative à la lutte contre l'insécurité alimentaire et la pauvreté.
Biographie : François Muanda Nsemi,Docteur en chimie (Université Lorraine-Metz /France), Bio-ingénieur en Sciences Agronomiques et Ingénieries Biologiques (Université de Louvain -Faculté des Sciences Agronomiques de Gembloux/ Belgique), Professeur Assistant Faculté de Médecine (Université de Kinshasa/République Démocratique du Congo).