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Mon guide de référence - CAP Pâtissier - Ed. 2024
Nathan - Année édition 2024 - EAN : 9782095074890_001
Éditions numériques
EAN : 9782095074890_001
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- EAN13 : 9782095074890_001
- Collection : Mon Guide de référence
- Editeur : Nathan
- Année d'édition : 2024
- Classe / Niveau : CAP
- Disponibilite : Pas encore paru
- Barème de remise : NA
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Description complète :
La licence 100% numérique, compatible GAR et accessible depuis votre ENT ou de toute autre plateforme établissement, permet une véritable interactivité entre l'enseignant et sa classe, et peut être utilisée à tout moment et en tout lieu, sur un ordinateur ou une tablette.
Structure de l'ouvrage
Il se compose de 7 parties :
1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils)
2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier
3/ Organiser sa production de manière optimale
4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques)
5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie
6/ Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations
7/ Valoriser et commercialiser les produits finis- Consultable partout et à tout moment : disponible en ligne et en téléchargement, multisupport (tablette, ordinateur)
- Pour un usage individuel à la maison et/ou en classe (domicile et établissement)
L'application gratuite Biblio Manuels permet de regrouper tous les manuels numériques élèves achetés dans une seule bibliothèque.
- Type d'accès : En ligne, en téléchargement et sur tablette
- Accès ENT : Oui
- Système d'exploitation : Windows, MacOSX, Android, Ipad
- Compatible GAR : Oui
- Réf. distributeur : 9782095074890
