Les Poissons, Recettes normandes et tours de main

Orep - EAN : 9782815102735

STEPHANE DELAHAYE

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Édition papier

EAN : 9782815102735

Paru le : 20 nov. 2015

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Détails

EAN13 : 9782815102735
Editeur : Orep
Date Parution : 20 nov. 2015
Disponibilite : Disponible
Nombre de pages : 48
Format : H:240 mm L:170 mm
Poids : 300gr

Résumé

Résumé : Ce troisième et dernier ouvrage vient clore la thématique de la mer abordée dans cette collection. Comme pour les deux
précédents, le résultat est le fruit d’une collaboration amicale mais pas moins professionnelle entre un éditeur, une photographe,
un cuisinier et des acteurs locaux passionnés par leur métier, que je remercie au passage pour avoir tenté l’aventure et c’est ce
travail d’équipe autour des produits Normands qui a donné vie à cette trilogie.
Cuisiner à la maison est une obligation qui peut se révéler parfois pénible et laborieuse ou au contraire motivante et plaisante,
chacun s’y retrouvera. Dans cet ouvrage comme dans les deux premiers, j’ai souhaité apporter aux cuisinières et cuisiniers une
manière simple et méthodique d’appréhender un aliment pour bien le préparer. La cuisine ne doit pas être un univers figé mais
quelque chose qui évolue sans cesse et dans laquelle chacun peut s’identifier pour communiquer et partager. Le but de cet
ouvrage est de vous donner des idées et quelques outils pour décliner l’utilisation des produits et varier vos propres recettes.
Je souhaite que vous preniez du plaisir à regarder, à lire et surtout à cuisiner.
Rendez-vous au prochain numéro…
Salutations gourmandes
Biographie : Stéphane DELAHAYE
Né à Villedieu-les-Poêles (Manche), Stéphane Delahaye a
deux passions : transmettre et cuisiner. Très tôt, par sa famille, il
découvre le goût de la cuisine et du terroir et décide d’en faire
sa profession. Après une riche expérience dans différents
concepts de restauration. Stéphane décide d’enseigner son
savoir-faire. Professeur de cuisine à l’école hôtelière d’Ifs, il
anime également des ateliers de cuisine à son domicile
(www.atelierdeshotes.fr) et met régulièrement en pratique son
autre passion : le stylisme culinaire grâce à la collaboration de
Charlotte Cardon-Bataille.

Charlotte CARDON BATAILLE
Designer graphique et photographe indépendante, Charlotte
Cardon-Bataille travaille plus particulièrement dans les domaines
du design imprimé et de la photographie culinaire.
Avec le temps et l’expérience, ses nombreuses collaborations
avec des chefs confirmés lui ont permis d’intervenir dans le
milieu de l’édition, de la restauration et de l’illustration. Elle définit
son travail photographique comme « la mise en valeur des
créations culinaires », et l’exerce avec plaisir et rigueur.