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Le petit manuel de la bûche
Marabout - EAN : 9782501136457
Édition papier
EAN : 9782501136457
Paru le : 31 oct. 2018
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- EAN13 : 9782501136457
- Réf. éditeur : 4484605
- Collection : CUISINE
- Editeur : Marabout
- Date Parution : 31 oct. 2018
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 144
- Format : H:263 mm L:199 mm E:18 mm
- Poids : 670gr
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Résumé :
COMPRENDRE APPRENDRE & MAÎTRISER
40 recettes de bûches pâtissières le petit manuel de la faire sa bûche maison comme chez le pâtissier. Les recettes de base pour pouvoir réaliser bûches et bûches glacées. Ganache montée – croustillant nougatine mousse vanille – praliné – biscuit dacquoise biscuit macaron – bûche choco intense bûche choco-passion – bûche pécan vanille bûche tiramisu – bûche fruits rouges
Pour tous ceux qui rêvent d’une bûche maison pour les fêtes de Noël - Biographie : Mélanie Dupuis est l'auteure du best-seller Le Grand Manuel du pâtissier, du Grand Manuel du traiteur et du Grand Manuel du Chocolatier, parus dans la même collection, ainsi que des Petits Manuels de la bûche, de la tarte, de la galette des rois, des choux et des macarons. Elle a fait ses débuts chez Hélène Darroze puis a travaillé pour le groupe Costes et le traiteur NOMAD food & design.
