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Encyclopédie de la gastronomie italienne
Flammarion - EAN : 9782081290570
Édition papier
EAN : 9782081290570
Paru le : 16 oct. 2013
24,90 €
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- EAN13 : 9782081290570
- Réf. fournisseur : S34221
- Collection : ENCYCLOPEDIES C
- Editeur : Flammarion
- Date Parution : 16 oct. 2013
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 468
- Format : H:280 mm L:248 mm E:34 mm
- Poids : 2.385kg
- Résumé : La bible de la cuisine italienne : un ouvrage entièrement illustrépour maîtriser les techniques et réussir les recettes incontournablesde l'Italie. 250 gestes expliqués pas à pas. Toutes les techniques indispensables : réussir les pâtesfraîches,la polenta, le risotto, les gressins, les différentes sauces. 8 vidéos pour expliquer les techniques les plus délicatesaccessibles sur Internet ou grâce aux QR codes lisibles sursmartphones et tablettes. 120 recettes illustrées fondamentales de la cuisine italienne : salade de Trévise, minestrone, agneau à la calabraise, spaghettiaux palourdes, risotto au noir de seiche, tiramisu. Les grands chefs étoilés italiens présentent leurs recettesemblématiques : Massimiliano Alajmo, Gaetano Alia, MassimoBottura, Teresa Buongiorno, FlavioCosta, Accursio Craparo, Enrico Crippa, Alfonso Iaccarino, Roberto Petza, Valeria Piccini,Niko Romito, Nadia Santini.
