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Bread
Epure - EAN : 9782352553168
Édition papier
EAN : 9782352553168
Paru le : 10 avr. 2019
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- EAN13 : 9782352553168
- Réf. éditeur : G10873
- Collection : ALBUMS L'EPURE
- Editeur : Epure
- Date Parution : 10 avr. 2019
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 24
- Format : H:213 mm L:123 mm E:2 mm
- Poids : 201gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : It's so easy to define bread : mix a bit of flour with water, salt and yeast, knead well and let rise before baking. But that has nothing to do with the bread I love and cherish, even if the basics remain the same Bread was born with humankind. Older grains such as millet, barley, oats, rye ans wheat were consumed in different ways -raw, boiled or roasted. Their agriculture is a reflection of the harmony that links man to nature. The history of humankind has progressed in the parallel with that of bread. In times of peace and of war, bread was always the dominent element for survival. Social, economic, and religious life made it a crucial staple. Today's bakery is a mixture of quick solutions, a return of crafted know-how, and a search for the art of making fine bread. Bread to me is the living element. Every day features a new dialogue, a new adventure and a new challenge. My belove bakers know this and do their utmost giving of themselves to succeed at the subtle art of breadmaking and fulfill their creativity. So one of these luckier days, give it a try ! Push the back door at your local bakery and try your hand with some dough. Create a new world for you and yours. You might even be able to hear that beautiful crackling melody...
- Biographie : Né en 1972 en Israël, Lior Lev-Sercarz fait ses études à l'école des arts culinaires de Lyon présidée par Paul Bocuse. Après deux stages chez Didier Banyols et chez Olivier Roellinger en boulangerie, il a travaillé plusieurs années chez Daniel NYC. Il réside aujourd'hui à New York où il a créé une entreprise, La boîte à biscuits et La boîte à épice. À travers l'écriture il réunit la recherche culinaire et sa passion des belles choses.
