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Les Pâtes et tartes de Christophe . Leçons de pâtisserie n°3
Martiniere Bl - EAN : 9782830708677
Édition papier
EAN : 9782830708677
Paru le : 9 janv. 2022
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- EAN13 : 9782830708677
- Réf. éditeur : 819976
- Collection : LECON PATISSERI
- Editeur : Martiniere Bl
- Date Parution : 9 janv. 2022
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 96
- Format : H:250 mm L:195 mm E:14 mm
- Poids : 1.002kg
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Résumé :
Christophe Felder aborde un nouveau thème : les pâtes et les tartes. Plus technique, cet ouvrage vous livrera les secrets pour réaliser les pâtes d'un grand pâtissier : pâte sablée, pâte feuilletée, pâte à baba, pâte à foncer, pâte à choux... Après les explications du maître, ce dernier vous proposera de mettre en application cette leçon en réalisant un dessert original : mille-feuilles, tarte au fromage blanc, baba au rhum, bugnes, viennoiserie...
