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Micronutrition, santé et performance
De Boeck Sup - EAN : 9782804152352
Édition papier
EAN : 9782804152352
Paru le : 15 sept. 2008
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- EAN13 : 9782804152352
- Réf. fournisseur : 15235
- Collection : SCIENCES ET PRA
- Editeur : De Boeck Sup
- Date Parution : 15 sept. 2008
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 372
- Format : H:270 mm L:210 mm E:23 mm
- Poids : 915gr
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Résumé :
La micronutrition consiste à identifier les besoins nutritionnels de l'individu, non pas en se basant sur le contenu de l'assiette, mais en partant du principe que si des nutriments manquent, alors des troubles fonctionnels se manifestent.
La micronutrition est une discipline récente, dont le principe consiste à identifier et satisfaire les besoins nutritionnels de l'individu, non pas en comparant le contenu de l'assiette aux recommandations chiffrées des experts institutionnels, mais en partant du principe suivant : si certains nutriments manquent à plusieurs de nos tissus, alors des troubles fonctionnels se manifestent. Plus les déficits, déséquilibres ou intolérances sont importants, et plus flagrantes seront les répercussions fonctionnelles ou cliniques. L'obtention de cet état optimal va s'accompagner d'un parfait déroulement de tous les processus qui participent à la réalisation d'une performance. De ce fait, la micronutrition offre d'intéressantes perspectives dans le cadre de l'accompagnement de l'activité sportive.
- Biographie : Denis Riché est titulaire d'un doctorat de nutrition humaine. Contributeur majeur à la reconnaissance de la micronutrition, il est co-responsable du D.U. « Nutrition, Micronutrition, Exercice et Santé » à la Faculté de Poitiers, intervient sur le D.U. « Alimentation - Santé et Micronutrition » à Dijon, et fait partie du réseau « chronimed », animé par le Pr Luc Montagnier et le Dr P. Raymond. Il exerce son expertise dans le domaine du sport de haut niveau et dans la prise en charge des pathologies en lien avec l'immunité, dont la fibromyalgie.
