Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
LES OEUFS - 60 CLES POUR COMPRENDRE
Quae - EAN : 9782759226573
Édition papier
EAN : 9782759226573
Paru le : 20 avr. 2017
19,50 €
18,48 €
Disponible
Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9782759226573
- Réf. éditeur : 811197
- Collection : CLES POUR COMPR
- Editeur : Quae
- Date Parution : 20 avr. 2017
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 128
- Format : 0.90 x 13.40 x 21.00 cm
- Poids : 222gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Sous son apparence familière, l'œuf est une source inépuisable d'étonnements, de controverses, mais surtout de bienfaits, dont ce livre fait le tour en 60 questions. Un œuf, c'est un peu mystérieux. C'est quoi un œuf ? Qu'y a-t-il dans un œuf de poule ? Comment la poule fait-elle son œuf ? De l'œuf ou de la poule, qui est apparu en premier ? C'est aussi quelque chose d'assez prodigieux. Petit ou gros œuf ? Comment peut-on faire autant de mousse avec un seul blanc d'œuf ? Pourquoi du blanc d'œuf dans les vins ? Enfin, l'œuf a de nombreuses qualités nutritionnelles. L'œuf est-il un aliment complet ? Le cholestérol de l'œuf est-il un problème ? Les protéines de l'œuf sont-elles de bonne qualité ? L'œuf est-il un coupe-faim efficace ? L'œuf est-il une source intéressante de vitamines et de minéraux ? S'il y a Mille façons de manger des œufs, vous découvrirez aussi dans ce livre des conseils judicieux pour Cuisiner l'œuf en fonction de son âge, ainsi que les propriétés technologiques qui, à l'échelle industrielle ou en restauration collective, expliquent Pourquoi préférer les ovoproduits ? Les œufs, aliment de demain ? Si vous êtes convaincu des trésors que l'œuf recèle, Avoir son poulailler : pourquoi pas vous ?
