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Le vin
Quae - EAN : 9782759237906
Édition papier
EAN : 9782759237906
Paru le : 5 oct. 2023
19,00 €
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- EAN13 : 9782759237906
- Réf. éditeur : 283774
- Collection : CLES POUR COMPR
- Editeur : Quae
- Date Parution : 5 oct. 2023
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 152
- Format : H:205 mm L:139 mm E:10 mm
- Poids : 270gr
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Résumé :
Étoffez votre culture vinicole grâce à 60 questions couvrant l'ensemble des champs du vin : découvrez son histoire, son économie, les secrets de sa fabrication - des vins doux aux effervescents -, et son étonnante diversité sensorielle. Suivez l'oenologue au chai pour mieux comprendre ses leviers d'action.
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Biographie :
Ingénieur en agroalimentaire, microbiologiste et professeur des universités, Fabienne Remize dirige l'unité de recherche Sciences pour l'oenologie (INRAE, université de Montpellier et institut AgroMontpellier). Ses recherches portent sur les micro-organismes, notamment ceux du vin.
