DES INSECTES AU MENU ? - CE QUI VA CHANGER DANS MON ALIMENTATION AU QUOTIDIEN.

Quae - EAN : 9782759224548

ALBOUY/CHARDIGNY

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Édition papier

EAN : 9782759224548

Paru le : 16 juin 2016

16,00 € 15,17 €

Disponible

Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous

Notre engagement qualité

Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande
Manquants maintenus
en commande
automatiquement
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h

Détails

EAN13 : 9782759224548
Réf. éditeur : 734855
Collection : QUAE GIE
Editeur : Quae
Date Parution : 16 juin 2016
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 184
Format : 1.60 x 13.60 x 21.50 cm
Poids : 242gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Des insectes à notre menu dans le futur ! Simple rumeur ou prévision crédible ? Un entomologiste et un spécialiste en nutrition se sont associés pour faire le point des pratiques anciennes ou émergentes et répondre à nos questionnements : est-ce vraiment bon pour moi et pour la planète ? Est-ce antinature d'en manger ? Comment les élève-t-on ? Le constat est simple. Augmentation de la population mondiale et de son niveau de vie, plafonnement des rendements agricoles, lutte accrue contre le changement climatique risquent d'entraîner une pénurie de protéines à l'horizon 2050. Les insectes seraient le meilleur moyen de résoudre le problème. Déjà consommés par 2 milliards de personnes dans le monde, ils cumulent de nombreux avantages : richesse en protéines, élevage facile et économe, bon rendement... Mais des freins peuvent remettre en cause leur présence à grande échelle dans nos assiettes en 2050 : blocage culturel, risques sanitaires, difficultés d'élevage et de règlement... Écrit dans un style humoristique et accessible, cet ouvrage vous donne toutes les clés pour vous forger votre opinion et, qui sait, inscrire des insectes à l'un de vos prochains menus...Vous reprendrez bien une petite chenille ?
Biographie :
Vincent Albouy est entomologiste, auteur d'ouvrages scientifiques et de vulgarisation, vice-président de l'Office Pour les Insectes et leur Environnement (OPIE). Aux Éditions De Vecchi, il est coauteur de l'ouvrage Les Papillons.