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Les couleurs du vin
Quae - EAN : 9782759236978
Édition papier
EAN : 9782759236978
Paru le : 18 mai 2023
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- EAN13 : 9782759236978
- Réf. éditeur : 262894
- Collection : QUAE GIE
- Editeur : Quae
- Date Parution : 18 mai 2023
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 110
- Format : H:205 mm L:140 mm E:7 mm
- Poids : 202gr
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Résumé :
Orange, acajou, brune, presque noire... et même bleue, pourquoi la palette des couleurs du vin est-elle si étendue ? Quels pigments en sont responsables ? Comment caractériser la couleur d’un vin ? Quelles informations apporte-t-elle sur l’origine du vin, son âge, son vécu ? Cet ouvrage, aussi concis que précis, répond aux multiples interrogations que les couleurs du vin suscitent.
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Biographie :
Physicochimiste, Bernard Valeur est professeur honoraire du Conservatoire national des arts et métiers (Cnam, Paris). Ses recherches sur les interactions lumière-matière l’ont conduit à écrire de nombreux ouvrages sur la lumière et les couleurs, dont La Couleur dans tous ses éclats (Belin, 2011), qui a reçu quatre prix.
