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HISTOIRES DE LEGUMES - DES ORIGINES A L'OREE DU XXIE SIECLE.
Quae - EAN : 9782759223558
Édition papier
EAN : 9782759223558
Paru le : 11 juin 2015
29,00 €
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- EAN13 : 9782759223558
- Réf. éditeur : G72233
- Collection : QUAE GIE
- Editeur : Quae
- Date Parution : 11 juin 2015
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 410
- Format : 2.50 x 17.00 x 24.00 cm
- Poids : 846gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui. Public : enseignants et étudiants férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation, tout «honnête homme» curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.
