LA MIRABELLE, DIX FACONS DE LA PREPARER

Epure - EAN : 9782073163899

FADOUS LUCIE

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Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782073163899

Paru le : 13 août 2026

10,00 € 9,48 €

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Détails

EAN13 : 9782073163899
Réf. fournisseur : G12440
Collection : 10 FACONS DE PR
Editeur : Epure
Date Parution : 13 août 2026
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 24
Format : 1.00 x 12.00 x 21.40 cm
Poids : 54gr

Résumé

Résumé : La mirabelle est une pépite dorée, pulpeuse et juteuse. On aime la rouler entre ses doigts comme une bille avant qu'elle ne s'éclate en bouche. Son goût suave adoucit les journées d'été. Les mirabelles tombent de l'arbre comme la neige du ciel. C'est une fête quand elles arrivent. On les cueille, on les prépare, on les mange, puis on compte les jours avant leur grand retour. La saison est courte de mi-août à mi-septembre. Quand elles sont là, il ne faut pas les manquer, ni les gâcher. En cuisine, il faut trouver bien des subterfuges pour les conserver et faire durer le plaisir. Cette reine de Lorraine ne compte pas pour une prune. Le fruit est, depuis le XVIᵉ siècle, l'emblème du territoire. Le mirabellier est un arbre rustique qui réunit de nombreuses variétés. La plus réputée est celle de Nancy, la seule autorisée à se targuer de l'IGP Mirabelle de Lorraine. Le fruit est généreux, sa peau jaune est tachetée de rouge. Recettes : Poulet cocotte à l'estragon et au Riesling, mirabelles aigre-douce, mirabelles au lard, tarte fine au Munster, tartine grillée au Comté, tarte toute simple, clafoutis, crêpes Lucette, yaourt glacé minute, mirabelles dans leur jus.
Biographie : Biberonnée aux légumes du potager et au mezze libanais, Lucie Fadous ne jouait pas à la dinette petite mais à la cuisine pour de vrai. A 3 ans, elle prépare seule les gâteaux au yaourt. A 23 ans, elle débarque à Paris après un cursus à Sciences Po Aix et une année en Suède. Elle y nourrit sa curiosité et son sens critique en arpentant les rues de la capitale pour dénicher les meilleures adresses pour la presse et la télé. L'appel des Alpes qui l'inspirent tant la ramène bientôt à ses origines. Elle anime alors des ateliers culinaires et poursuit l'écriture entre livres de chefs, récits et recettes de montagne. Cette autodidacte pense la cuisine autant qu'elle la fait, mais ce qu'elle préfère encore, c'est la partager avec ceux qu'elle aime.