Le Larousse du pain

Larousse - EAN : 9782035930101

Eric Kayser

Édition papier

EAN : 9782035930101

Paru le : 1 déc. 2021

29,95 € 28,39 €

Epuisé

Remplacé par : 9782035973689

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Résumé :
Plus de 80 recettes gourmandes de pains à base de farine de blé, mais aussi de seigle, de kamut, d’épeautre, de sarrazin… Des pains du quotidien et des pains gourmandise (pain noix-gorgonzola, pain aux 12 fruits secs, pain au basilic, fougasses…), mais aussi quelques pains sans gluten, sans oublier les viennoiseries (croissant, pain au chocolat…).
- Chaque recette est présentée avec de nombreux pas à pas pour bien visualiser les étapes-clés.
- Les recettes, testées en four ménager, sont adaptées aux conditions de préparation chez un particulier : farines accessibles en supermarché…
- Un livre pratique, mais aussi un beau cadeau à offrir à tout amoureux du « vrai » pain à la belle croûte craquante et à la mie moelleuse.
Biographie : Éric Kayser est un artisan-boulanger de renommée internationale : après avoir ouvert sa première boulangerie à Paris en 1996, il en possède désormais plus de 200 à travers le monde. Né dans une famille de boulangers d’origine alsacienne, il a reçu le goût du pain en héritage, mais aussi de la transmission et du partage.