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Un hiver d'instant gourmand
EAN : 9782957273416
Édition papier
EAN : 9782957273416
Paru le : 20 nov. 2020
25,00 €
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- EAN13 : 9782957273416
- Date Parution : 20 nov. 2020
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 142
- Format : H:297 mm L:210 mm E:9 mm
- Poids : 728gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
J’aime croire que la Nature est plurielle et que notre alimentation peut l’être aussi.
Dans ce nouveau tome, je vous emmène au cœur de l’hiver avec une cuisine gourmande, de saison, qui réchauffe corps et âme pour le plaisir des papilles de toute la famille.
Les recettes sont sans gluten, sans lactose, sans sucre de canne mais extrêmement gourmandes. Car mon souhait le plus cher est de pouvoir partager mon repas avec ceux que j’aime, bien que j’aie des intolérances alimentaires et pas eux.
Source d’inspiration et de créativité : la nature apporte un brin de fantaisie jusque dans les assiettes : peu de fleurs comestibles en hiver mais des légumes, certains bien enfouis sous la terre, pour vous apporter justement l’énergie de celle-ci. Des plantes aromatiques ou sauvages pour le goût, les vitamines et minéraux et des épices pour réchauffer votre corps et faire chanter vos papilles.
Comme un voyage, je vous embarque dans mon univers culinaire, aux mille et une saveurs que nous offrent la nature.
Arielle, de Ma Cuisine a du sens
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Biographie :
Arielle UCHEDA, éveilleuse de conscience culinaire…
J’ai toujours adoré cuisiner !! Je tiens cela de mes grands-mères.
A la suite d’un burn out, j’ai souhaité me soigner de la plus naturelle des façons. J’ai choisi l’alimentation.
Après des examens, le choc… plus d’une cinquantaine d’aliments étaient devenus des poisons pour mon corps. Pour certains, je les connaissais depuis ma plus tendre enfance : lactose et sucre de canne. Mais, pour les autres, je me suis sentie bien déminue : gluten (avec le pain, les pâtes et toute la pâtisserie), maïs, soja, lactose et caséine (donc, exit viande de veau, d’agneau et tous les fromages, même ceux de chèvre ou de brebis), tomate, huile d’olive, aubergine, pomme de terre, levure, levain, champignons, pomme, banane, abricot, fraise, thé (moi qui était une vraie théière). Et bien d’autres encore….
Là, le désarroi.. Qu’est-ce que je vais bien pouvoir manger ??
6 mois à passer à cuisiner pour tester, goûter des saveurs que je ne connaissais pas ou pour réinventer les plats de mon enfance ou ceux qui faisaient partis de ma façon de cuisiner. J’ai passé beaucoup de temps et d’argent dans des produits estampillés sans gluten, sans lactose, sans forcément les utiliser souvent, sans forcément les aimer ou être convaincue de leur utilité dans la cuisine. Mais je savais qu’un jour, je transformerai ce handicap en force. J’en ferais mon métier, ma passion. Déjà, je notais quelques idées… un blog, un livre, sensibiliser les restaurateurs, un restaurant d’entreprise, une table d’hôtes...
En 2013, je crée Ma Cuisine a du sens, un blog de recettes de cuisine, sans gluten, sans lactose, sans sucre de canne. Je partage des recettes familiales, réinventées en version sans gluten, lactose et sucre de canne... mais avec beaucoup, beaucoup de gourmandise. Le blog en cliquant ici.
Et puis, plusieurs déclics : une première année de naturopathie à l’école Aesculape de Lyon m’a ouvert vers d’autres chemins dont celui de la nature. Découverte des algues, des cuissons douces, du respect de l’aliment, des plantes aromatiques et médicinales, de l’importance de l’eau, de la qualité des aliments, du bio et une notion qui est fondamentale pour moi encore aujourd’hui : l’équilibre…
Après un déménagement en Bretagne, en campagne, me voilà à me former au maraîchage bio en CFPPA, à la permaculture, à la transformation de plantes aromatiques et médicinales. Et à faire du lien avec les producteurs locaux et les produits de ma région d’adoption : farine de sarrasin, galettes, algues.
2018, je lance mon activité. Formation de sensibilisation aux intolérances alimentaires à destination des professionnels de la restauration, conférences, auteure, atelier pain sans gluten, avec un engagement fort : je rejoins une coopérative d’activités et d’entrepreneurs.
