Tunisie gourmande

Jacqueline Bismuth a fait de la cuisine l’art d’aimer et du couscous un vecteur de passion. Manger, chez elle, relève de l’initiation. Quand surgit sur la table son couscous, plus rien ne compte que les saveurs inédites de son torchis de navets à la bigarade et de sa makbouba de feu et de sang. Par Jacqueline, la cuisine juive tunisienne existe, et pour longtemps.

Ce livre dévoile en près de 100 recettes les trésors d’une cuisine juive tunisienne, simplifiée, allégée, qui sait valoriser les légumes et faire chanter les épices et l’huile d’olive.

Au fil des pages, pour aiguiser les papilles et alimenter les souvenirs, des photographies qui font rêver, par Céline Anaya-Gautier.

Céline Anaya Gautier est d’origine franco-péruvienne. Agée de 28 ans, elle a été hôtesse de l’air et guide touristique au Pérou avant de se lancer dans la photographie. Titulaire de la dotation Kodak et de la bourse du talent 2004 dans la catégorie reportage, pour son premier sujet sur le syncrétisme religieux au Pérou, elle a obtenu de nombreuses récompenses et de nombreux soutiens pour son sujet Cœur de femmes (Bourse défi jeunes du ministère de la jeunesse et des sports, bourse de la fondation Marcel Bleustein-Blanchet pour la vocation).