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Temps de cuisson, fruits de mer, coquillages, crustacés
Gisserot - EAN : 9782755808391
Édition papier
EAN : 9782755808391
Paru le : 10 févr. 2020
2,50 €
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- EAN13 : 9782755808391
- Réf. éditeur : GI839
- Collection : RECETTES D'OR
- Editeur : Gisserot
- Date Parution : 10 févr. 2020
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 64
- Format : H:4 mm L:167 mm E:117 mm
- Poids : 85gr
- Résumé : Parce que les fruits de mer, coquillages et crustacés sont bien meilleurs quand on les achète vivants… Parce qu’une fois cela établi, beaucoup d’entre nous ne savent pas comment les préparer… L’auteur vous indique ici comment préparer tous les fruits de mer, coquillages et crustacés qui composeront vos futurs plateaux : • bulots, bigorneaux, ormeaux… • praires, palourdes, huîtres, couteaux, coquilles saint-jacques,… • araignée, tourteaux (ou dormeur), étrille, langoustines, homard… Avec des conseils pour les choisir et les déguster.
- Biographie : Paul Perrin est un gastronome avisé dont l’une des passions est de parcourir les marchés de France à la recherche des produits les plus authentiques et les plus savoureux. Il vous expliquera comment choisir, sur les marchés, à la criée, au vivier ou en grande surface les meilleurs produits de la mer.
