Sushis et Rolls

Sushi, temaki, sashimi, california, chirashi, bowls…. À l’occasion de ses vingt ans, Sushi Shop transmet ses meilleures recettes : le sushi Saint-Jacques sauce yuzu, le california french touch, le roll saumon gravlax … plus de 60 recettes à découvrir et à réaliser à partir des meilleurs ingrédients.

De grands chefs reconnus tels Jean-François Piège, Thierry Marx, Kei Kobayashi et Anne-Sophie Pic révèlent certaines de leurs créations originales pour Sushi Shop, à découvrir au fil des pages.

Ce très bel ouvrage transmet un savoir-faire gourmand et délicat, des recettes simples aux plus élaborées, chacun pour son plaisir. Des pas-à-pas/gestes techniques sont également présentés dans cette élégante maquette aux belles photographies. Un livre au façonnage original qui le rend unique.

De la Corée du Sud, sa terre natale, les seuls souvenirs de Chae Rin Vincent sont gustatifs. Ceci explique peut-être la trajectoire professionnelle de cette Belge d’adoption, Française de cœur. Diplômée de journalisme à Lille, passionnée de cuisine depuis toujours, Chae Rin embrasse avec appétit les métiers de styliste et d’auteur culinaires. Son sens de l’image fait la part belle à la gourmandise des produits, tandis que sa curiosité anime son goût pour l’écriture.