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Sud Ouest - Txistorra, Muxus & Tortilla
Hachette - EAN : 9782019328092
Édition papier
EAN : 9782019328092
Paru le : 18 nov. 2026
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A paraître 18 nov. 2026
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- EAN13 : 9782019328092
- Réf. fournisseur : 3246254
- Collection : CUISINE
- Editeur : Hachette
- Date Parution : 18 nov. 2026
- Disponibilite : Pas encore paru
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 412
- Format : H:305 mm L:250 mm
- Poids : 0gr
-
Résumé :
“ Ce livre est le fruit d’un merveilleux voyage. Celui d’une femme dans son pays natal, dans son histoire, dans ses racines. Celui d’une immense cuisinière au cœur des traditions et des saveurs qui ont nourri ses créations, devenues célèbres dans le monde entier. ”
Catherine Roig
Hélène Darroze, cheffe multi-étoilée, a invité Catherine Roig, journaliste et autrice culinaire émérite, amie de longue date, à venir découvrir « son » Pays basque.
Un terroir qui prend naissance dans les forêts landaises, englobe l’arrière-pays basque jusqu’aux confins du Béarn, s’étire le long de la côte entre l’Adour et la Bidassoa, puis enjambe les Pyrénées pour embrasser avec gourmandise un bout d’Espagne. C’est ce territoire que vous allez parcourir dans ce livre.
Entre focus sur les produits locaux ou sur les artisans gastronomiques de la région, reportages sur les lieux et les institutions incontournables, paysages magnifiques et recettes, laissez-vous embarquer dans une balade culinaire extraordinaire et découvrez l’art de vivre d’une région où la générosité s’invite à table à chaque instant.
“ À mes yeux, il n’existe pas de plus beau pays. ”
Hélène Darroze
- Biographie : "Catherine Roig, rédactrice en chef adjointe au magazine ELLE, en charge de tout l’Art de Vivre : la cuisine, bien sûr, mais aussi la déco et le tourisme, car aujourd’hui, ces trois domaines sont inséparables. Je travaille pour le print, mais aussi pour le web. Je twitte comme je respire, car live-twitter, c’est faire partager en direct à mes followers tout ce que je goûte, tout ce que je visite. Fille de chef, j’ai grandi dans un restaurant, avec un pied dans l’Atlantique (une maman bretonne), un autre dans la Méditerranée (un père catalan espagnol). À 8 ans, j’apprenais à différencier le foie gras d’oie du foie gras de canard, à 14 ans, je découvrais les arômes divins du château Yquem, ce qui m’a conduite à devenir, entre autres fonctions, chroniqueuse gastronomique. Comme la plupart des femmes, je cuisine pour ma famille et mes amis. Il n’est pas rare que je reçoive des chefs à ma table, mais je ne me lance JAMAIS dans des recettes compliquées. En revanche, je ne transige pas sur la qualité des produits : chez moi, une mozzarella est toujours « di buffala », le beurre et les œufs toujours bio, l’huile d’olive de première pression à froid, le chocolat de chez Valrhona etc… N’y voyez aucun snobisme, plutôt une recherche de la facilité, car acheter bon, c’est déjà faire la moitié du chemin ! ".
