Provence

Hachette - EAN : 9782019453527

Catherine Roig

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Édition papier

EAN : 9782019453527

Paru le : 4 nov. 2020

45,00 € 42,65 €

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Détails

EAN13 : 9782019453527
Réf. éditeur : 1050605
Collection : CUISINE
Editeur : Hachette
Date Parution : 4 nov. 2020
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 368
Format : H:312 mm L:259 mm E:42 mm
Poids : 2.535kg

Résumé

Résumé : Visiter la Provence, c’est cajoler tous nos sens… et surtout nos papilles !

Des reliefs majestueux des Alpilles aux paysages sauvages de Camargue,
des promontoires rocheux du Luberon aux vallées cachées de la Haute Provence, des petits ports pittoresques de la Côte Bleue aux calanques de Marseille, embarquez pour un itinéraire gourmand au cœur d’une des plus belles régions
du monde.

Artichauts violets à la poutargue, soupe au pistou, cœurs de tournesol en barigoule, œufs mayo-garrigue, aïgo boulido, papeton d’aubergines, brigadéou, pan-coudoun, bouillabaisse de sardines, oursins au céleri et au pamplemousse, pieds et paquets, maquereaux en escabèche, soupe de cerises au thym et au fenouil…

Découvrez près de 100 recettes emblématiques et incontournables,
classiques ou revisitées, imaginées par ceux qui font la cuisine en Provence aujourd’hui.

Tournez les pages, laissez-vous porter et imprégnez-vous de l’ambiance des véritables tables provençales où l’on partage les plats et la joie de vivre.
Biographie : "Catherine Roig, rédactrice en chef adjointe au magazine ELLE, en charge de tout l’Art de Vivre : la cuisine, bien sûr, mais aussi la déco et le tourisme, car aujourd’hui, ces trois domaines sont inséparables. Je travaille pour le print, mais aussi pour le web. Je twitte comme je respire, car live-twitter, c’est faire partager en direct à mes followers tout ce que je goûte, tout ce que je visite. Fille de chef, j’ai grandi dans un restaurant, avec un pied dans l’Atlantique (une maman bretonne), un autre dans la Méditerranée (un père catalan espagnol). À 8 ans, j’apprenais à différencier le foie gras d’oie du foie gras de canard, à 14 ans, je découvrais les arômes divins du château Yquem, ce qui m’a conduite à devenir, entre autres fonctions, chroniqueuse gastronomique. Comme la plupart des femmes, je cuisine pour ma famille et mes amis. Il n’est pas rare que je reçoive des chefs à ma table, mais je ne me lance JAMAIS dans des recettes compliquées. En revanche, je ne transige pas sur la qualité des produits : chez moi, une mozzarella est toujours « di buffala », le beurre et les œufs toujours bio, l’huile d’olive de première pression à froid, le chocolat de chez Valrhona etc… N’y voyez aucun snobisme, plutôt une recherche de la facilité, car acheter bon, c’est déjà faire la moitié du chemin ! ".