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Ris, Coeurs, Foies Et Autres Abats/Poche
Sud Ouest - EAN : 9782817700007
Édition papier
EAN : 9782817700007
Paru le : 6 avr. 2010
5,50 €
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- EAN13 : 9782817700007
- Réf. fournisseur : CD29367
- Collection : FIN DE SERIE -
- Editeur : Sud Ouest
- Date Parution : 6 avr. 2010
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 128
- Format : H:125 mm L:190 mm E:10 mm
- Poids : 190gr
- Résumé : Ris de veau, tablier de sapeur, pieds de cochon, hampe, pieds et langue d'agneau en feuille de brick... Osez et laissez-vous tenter par ces recettes qui ont traversé le temps et nous réconcilient définitivement avec les abats rouges et blancs! Ces oubliés de la cuisine sont aujourd'hui réinventés par les restaurants et les bistrots, pour le plus grand plaisir des connaisseurs. Entre tradition et modernité, ce livre réunit pour la première fois 60 recettes de triperie et d'abats. La sélection des vins de l'ouvrage a été élaborée par Luc-Etienne Lapère.
