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Recettes flambées
Larousse - EAN : 9782035914477
Édition papier
EAN : 9782035914477
Paru le : 7 oct. 2015
24,95 €
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- EAN13 : 9782035914477
- Réf. éditeur : 2700171
- Editeur : Larousse
- Date Parution : 7 oct. 2015
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 192
- Format : H:287 mm L:235 mm E:20 mm
- Poids : 1.362kg
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Résumé :
Gourmandes et impressionnantes, les recettes flambées sont toujours du plus bel effet. Faites flamber votre plat à la dernière minute, vos convives en seront bouche bée. 80 recettes et des conseils pour choisir les alcools et enflammer vos plats en toute sécurité.
Entrées
- Salade de foies de volaille au cognac et noisettes
- Gambas flambées au gin et crème de genièvre
Viandes et volaille
- Steak au poivre vert, pommes pont neuf
- Côte de veau normande flambée au calva
- Poulet façon chasseur aux girolles
- Magret de canard à l’armagnac et au cassis…
Poissons
- Bar farci à la niçoise et flambé à l’anis
- Dos de turbot aux sucs de whisky
- Crevettes flambées au vieux rhum, pois gourmands au sésame…
Desserts
- Ananas rôti à la vanille flambé au rhum
- Crêpe caramélisée flambée au Grand Marnier…
Et aussi des cocktails (B52, Cucaracha…).
- Biographie : Photographe.
