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Poisson cru (ou presque !)
Martiniere Bl - EAN : 9782732497372
Édition papier
EAN : 9782732497372
Paru le : 6 mai 2021
19,90 €
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- EAN13 : 9782732497372
- Réf. éditeur : LMA155470
- Collection : CUISINE-GASTRO
- Editeur : Martiniere Bl
- Date Parution : 6 mai 2021
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 160
- Format : H:171 mm L:225 mm E:14 mm
- Poids : 449gr
- Résumé : 60 recettes saines, inventives, dans le pur respect des océans. Le poisson cru a le vent en poupe ! Carrie Solomon propose dans ce livre 60 recettes issues de la pêche durable, avec des conseils pour choisir son poisson et l’accommoder de manière éco-responsable. Un cercle vertueux qui ne s’arrête pas là… En effet, bon pour la ligne, bon pour la santé, le poisson cru offre aussi un incroyable panel de goûts et de textures, que Carrie a l’art de sublimer avec une incroyable légèreté. Embarquement immédiat pour un tour du monde rafraîchissant, qui fait la part belle aux poke bowl hawaiien, ceviche et tiradito péruviens, poisson cru à la tahitienne, gravlax scandinave, maki, onigiri…
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Biographie :
Carrie Solomon est journaliste culinaire et surtout une excellente cuisinière. Née aux États-Unis mais Parisienne d’adoption, elle fait partie du paysage culinaire français depuis presque 20 ans et partage régulièrement dans le magazine ELLE ses recettes et des sujets culinaires. Elle organise également des événements éphémères et crée des cartes pour plusieurs restaurants parisiens.
