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Mon atelier levain
Artemis - EAN : 9782816020830
Édition papier
EAN : 9782816020830
Paru le : 2 nov. 2023
19,90 €
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- EAN13 : 9782816020830
- Réf. éditeur : 280620
- Collection : MON ATELIER
- Editeur : Artemis
- Date Parution : 2 nov. 2023
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 144
- Format : H:267 mm L:217 mm E:15 mm
- Poids : 828gr
- Résumé : Le guide illustré et en pas-à-pas pour réaliser son levain puis l'utiliser dans des recettes de pains. Tout ce qu'il faut savoir pour créer et entretenir son levain, mais aussi le conserver et le préparer à l'utilisation. 30 recettes à base de levain : pain sous toutes ses formes mais aussi buns, panettone, pâte à pizza, etc.
- Biographie : Léo Longo est chef boulanger, il a exercé dans plusieurs établissements à travers le monde, dont des 5 étoiles, pendant près de 50 ans. Il est l'auteur de Mon atelier brioche aux éditions Artémis.
