Licence par élève - 12 mois

Centré sur le conseil client, ce manuel/TD s'appuie sur la diversité de situations réelles pour donner du sens aux savoirs relatifs aux sciences et techniques du génie alimentaire.

Son objectif est de faire acquérir aux apprenants, outre des connaissances et des savoirs, des méthodes relatives à l'expertise des produits alimentaires, en lien avec le contexte évolutif de la politique de l'alimentation. Il outille donc le futur vendeur en privilégiant une approche de la notion de qualité dans toutes ses dimensions.

Ainsi ce livre est l'occasion d'aborder au travers de situations concrètes le coeur du métier conseil au client , en abordant les quatre objectifs prévus dans le référentiel :

-La demande du client

-De la matière première au produit fini

-Les réponses aux clients

-L'alimentation durable