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Lexique culinaire ou Le Vocabulaire de la cuisine pour les futurs chefs***
EAN : 9782332732293
Édition papier
EAN : 9782332732293
Paru le : 4 août 2014
13,00 €
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- EAN13 : 9782332732293
- Réf. éditeur : 1471983
- Collection : CLASSIQUE
- Date Parution : 4 août 2014
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 114
- Format : H:203 mm L:133 mm E:7 mm
- Poids : 130gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Ce lexique culinaire a été réalisé par P.J.A, avec l'aimable collaboration pour la relecture et la correction de Mme Claudine G. Il est plus particulièrement destiné à tous les passionnés confirmés ou non de la cuisine en général et à tous ceux qui veulent découvrir ou redécouvrir les subtilités du vocabulaire de l'art culinaire de notre belle cuisine française. Il comprend plus de 340 définitions de termes techniques, d'outils, d'ingrédients, d'appellations culinaires, mais aussi des conseils pratiques, des recommandations, des trucs et des astuces et le palmarès 2013 des meilleures écoles hôtelières françaises et mondiales.
- Biographie : Philippe Granjot est né à Enghien-les-Bains (95) en 1961. Il fut maître d'hôtel pendant plusieurs années dans des établissements de luxe puis commercial dans la diffusion de produits alimentaires auprès des professionnels. Il publie aujourd'hui Lexique culinaire ou Le Vocabulaire de la cuisine pour les futurs chefs***, son premier ouvrage.
