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Les cuisines d'Afrique noire - Concentré de recettes
First - EAN : 9782412103265
Édition papier
EAN : 9782412103265
Paru le : 23 oct. 2025
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- EAN13 : 9782412103265
- Réf. fournisseur : 1054264
- Editeur : First
- Date Parution : 23 oct. 2025
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 213
- Format : H:229 mm L:164 mm E:26 mm
- Poids : 676gr
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Résumé :
Mes grands-mères m'ont initié aux saveurs de leurs cuisines et leur environnement J'ai été attiré dans la cuisine par les saveurs culinaires de mon père Ma mère m'a forcé à rester dans sa cuisine quelques temps. J'ai séduit ma femme avec ma cuisine. Ma femme m'a contraint à rester toute ma vie dans sa cuisine...
Plongez dans les cuisines de l'Afrique subsaharienne !
Découvrez les saveurs et les recettes de l'Afrique noire. Ces cuisines généreuses et riches en goûts, ce sont d'abord des ingrédients : arachide, igname, gombo, manioc, banane plantain, huile de palme... Sublimez ces produits qui invitent au voyage dans des recettes entre tradition et modernité : mafé, confit de canard à l'huile de palme, poulet DG, blanquette de veau à la togolaise, foutou d'igname à l'huile d'olive, yassa burger, boeuf bourguignon au gombo, jus de bissap...
Plus de 55 recettes inspirées des grands classiques de la gastronomie
africaine et adaptées à nos cuisines européennes. -
Biographie :
Camerounais de naissance,
Alexandre Bella Ola
dirige deux restaurants, à Paris et à Montreuil. Intervenant à l'Ecole supérieure de Cuisine française, il propose une cuisine savoureuse et subtile, mêlant les épices et les produits typiques de l'Afrique noire, pour offrir des saveurs aux parfums enivrants.
