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LEGUMES OUBLIES (DI) (BP)
Metive - EAN : 9782371090002
Édition papier
EAN : 9782371090002
Paru le : 8 sept. 2014
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- EAN13 : 9782371090002
- Réf. éditeur : VUP203
- Collection : BAROQUE (1) MET
- Editeur : Metive
- Date Parution : 8 sept. 2014
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 289
- Format : 2.50 x 24.50 x 17.00 cm
- Poids : 1.075kg
- Résumé : Voici un beau-livre pour vous faire découvrir 32 légumes anciens ou méconnus. Dominique Compare, spécialiste de la question, présente ces légumes qui sont devenus rares dans nos assiettes. Au fil des pages, l'histoire de ces végétaux est accompagnée de conseils pratiques, saisonnalité, valeur nutritive, utilisation culinaire... Puis une centaine de recettes vous permettront de déguster ces légumes grâce à des plats variés et originaux qui régaleront les papilles des plus fins gourmets !
- Biographie : Dom Compare a grandi dans un milieu ou` la modestie du quotidien e´tait tempe´re´e par l’amour des petits plats mitonne´s. Il en a he´rite´ un savoir-faire qu’il met depuis pre`s de 20 ans au service d’une cuisine exclusivement ve´ge´tarienne. Docteur en ge´ologie, il partage de´sormais son temps entre l’enseignement et l’e´criture de livres, consacre´s notamment a` l’alimentation. Celui-ci est son huitie`me.. Il vit a` Grenoble.
