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LE CINQUIÈME QUARTIER
Sud Ouest - EAN : 9782817706887
Édition papier
EAN : 9782817706887
Paru le : 18 oct. 2019
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- EAN13 : 9782817706887
- Collection : BEAUX LIVRES CU
- Editeur : Sud Ouest
- Date Parution : 18 oct. 2019
- Disponibilite : Provisoirement non disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 128
- Format : H:265 mm L:205 mm E:16 mm
- Poids : 720gr
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Résumé :
La nouvelle cuisine des produits tripiers
Le 5e quartier désigne les produits tripiers du bœuf, du veau, du porc et de l’agneau. Vous trouverez ici plus de 40 façons modernes, joyeuses et appétantes de les cuisiner.
La plume alerte, mi-Queneau mi-San Antonio d’Alain Demouchy, cuisinier, nous donne envie de nous mettre au fourneau là, tout de suite, après être allé faire son marché chez son tripier préféré. Pour ceux qui habitent non loin de Niort, ce sera bien sûr Pascal Gonnord !
Darri met en musique la portée d’Alain avec des photos colorées et savoureuses.« Pour Alain, la cuisine c’est du partage, de l’amitié, des recettes mais aussi et surtout des histoires. Tournez les pages, vous verrez… Les animelles s’animent, le foie de veau file à l’anglaise, la fraise de veau joue la carbonara et les coucougnettes tournent en bourride. Il fallait un tel ambassadeur pour que les tripes reprennent leur place à table. » Sylvie Gendron, rédactrice en chef du magazine Saveurs.
