La Délicate Pâtisserie

Martiniere Bl - EAN : 9782732497433

Nina Métayer

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Édition papier

EAN : 9782732497433

Paru le : 7 oct. 2021

35,90 € 34,03 €

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Détails

EAN13 : 9782732497433
Réf. éditeur : LMA164709
Collection : CUISINE-GASTRO
Editeur : Martiniere Bl
Date Parution : 7 oct. 2021
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 224
Format : H:225 mm L:293 mm E:25 mm
Poids : 1.36kg

Résumé

Résumé : « Pour moi, la pâtisserie a le goût du bonheur d’être ensemble. Faire un beau gâteau, c'est d'abord faire un bon gâteau, avec le plaisir de le réaliser soi-même pour les autres. Du petit déjeuner (Babka noix de pécan) aux desserts de fête (Galette Notre-Dame), en passant par le goûter (Flan Tonka), les desserts à l’assiette (Île flottante exotique) ou à partager (Paris-brest), ce livre suit tous les moments de la journée qui invitent à la gourmandise. J’y partage des bases, des recettes simples et aussi des créations plus complexes. Ces 60 recettes, que vous pouvez reproduire en suivant les gestes techniques photographiés pas à pas, sont aussi là pour vous inspirer. À travers elles, je vous raconte mon histoire, le goût du clafoutis aux cerises de ma grand-mère, l’odeur des fruits caramélisés des tartes maison, le parfum du beurre de ma région, la texture de la pâte crue, la sensation du chocolat fondu, la jutosité des fruits cueillis sur l’arbre... Osez ! C’est le début de la créativité et la source de moments de partage pleins de délicatesse. » Nina Métayer
Biographie :
Cheffe pâtissière formée à l’école Ferrandi, Nina Métayer a œuvré dans de grandes maisons (Le Meurice, Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, Café Pouchkine…) et a été désignée « Chef Pâtissier de l’année 2017 » par le Gault & Millau. Aujourd’hui, elle propose une masterclass, des vidéos pédagogiques et gère également une boutique en ligne, la Délicatisserie.