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Glaces
Hachette - EAN : 9782017379201
Édition papier
EAN : 9782017379201
Paru le : 1 juil. 2026
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- EAN13 : 9782017379201
- Réf. fournisseur : 8801218
- Collection : CUISINE
- Editeur : Hachette
- Date Parution : 1 juil. 2026
- Disponibilite : Pas encore paru
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 160
- Poids : 0gr
-
Résumé :
Dépoussiérer les glaces et les sorbets ?
Y instiller une bonne dose de rock ?
Créer des parfums décalés et complètement barrés ?
Prendre des risques ?
C’est tout l’ADN de Glazed qui bouscule et réinvente l’univers des glaces depuis de nombreuses années.
Oubliez les classiques chocolat, vanille, fraise, menthe… et laissez-vous tenter par une boule de Lit my fire (au litchi et à la poire), une glace matchastador (au matcha), un sorbet basilic instinct (au basilic et à la vodka) ou encore un cornet figees (à la feuille de figuier).
Des glaces aux noms originaux qui vous emmènent vers des saveurs osées et savoureuses !
Édition mise à jour par les auteurs - Biographie : L’aventure Glazed : Prendre le contre-pied des méthodes industrielles, créer des parfums sur mesure, rencontrer des producteurs d’agrumes rares, s’embarquer dans un voyage gustatif et émotionnel en partageant une émotion sensorielle. Tout commence il y a un an, lorsque Henri Guittet, un trentenaire au bagage universitaire et à la carrière impeccables, sort du rang pour faire bouger les lignes des territoires congelés depuis trop longtemps. Accro aux fourneaux depuis sa tendre enfance, quitte le confort des voies toutes tracées, troquant voiture de sport et costume trois-pièces contre un camion ambulant et une veste de pâtissier. Fasciné par les goûts amer et acide et par ce qui compose l’harmonie d’une saveur, Henri expérimente d’abord chez lui des associations surprenantes et détonantes. Chocolat – wasabi – gingembre sera le premier épisode d’une longue série. La lutte contre les textures tristes et les parfums sans saveur est alors en marche ! Glazed dynamite le sempiternel cornet vanille pour vous offrir une révolution glacée. Secondés par les fournisseurs de fruits et d’épices les plus prestigieux, nous allons chercher pour vous les meilleurs produits sans autre concession que leur pleine saison pour les mixer avec une bonne dose de rock, de pop, d’électro… Glazed produit en temps réel avec des produits frais et soigneusement sélectionnés. – Abonnements sur Internet pour des glaces réalisées sur mesure.– Ice truck se déplaçant au gré du vent et des événements.
