Gestion appliquée CAP Cuisine / CAP CS HCR - 2024 - Pochette - élève - + iManuel

Nathan - EAN : 9782095035006

Thierry Arrigoni,Claire Guillaume,Laure Johline,Martine Lietta,Pierre Paguet,Catherine Landeau,Marie Rebel,Frédéric Robert,Martine Leurion,Céline Alix,Laure Arrieumerlou,Stéphane Nobili

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Nouveauté

Feuilleter

Édition papier

EAN : 9782095035006

Paru le : 15 avr. 2024

20,90 € 19,81 €

Disponible

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Éditions numériques

Gestion appliquée - CAP Cuisine/CAP Commercialisation et Services en HCR - Ed. 2024

Licence tout public - 12 mois

Windows, MacOSX, Android, Ipad

Tarif : Non Adoptant

Référence : 3133099113461_001

Prix public

13,00 € 12,32 €

Disponible

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__Pour les enseignants :__ 1 licence enseignant avec les corriges offerte pour 20 licences eleves achetees

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Licence distribuée et envoyée par mail par

Détails

EAN13 : 9782095035006
Réf. éditeur : 1019319
Editeur : Nathan
Date Parution : 15 avr. 2024
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : S
Nombre de pages : 178
Format : H:298 mm L:218 mm E:10 mm
Poids : 430gr

Résumé

Résumé : Cet ouvrage consommable est parfaitement conforme aux référentiels de 2023. Il forme une offre complète aux côtés de trois autres ouvrages, qui a été construite pour travailler en transversalité les différents enseignements.
Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous

Nouveau
Conformément aux nouveaux référentiels, l'accent est mis sur les nouvelles pratiques éco-responsables, le locavorisme, la cuisine végétale et les outils digitaux.
Les contextes professionnels sont renouvelés et permettent de travailler en transversalité sur la collection.
Les ouvrages sont à jour des dernières législations.
Des vidéos et des quiz offrent une grande diversité de ressources numériques.
En début de chaque ouvrage, 5 fiches entreprises présentent des contextes professionnels, renouvelés et modernes, représentatifs des différents types de restauration :
- restauration collective : Le Middle,
- restauration rapide : Les Saveurs,
- restaurant gastronomique : Le Grain de Sel,
- restaurant brasserie : Le Bistro Gourmand,
- complexe hôtelier : L'Hôtel des Arts.

Ces fiches présentent les concepts de chaque établissement et permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des 2 pôles des nouveaux référentiels.

Structure d'un chapitre
Une page d'ouverture présente les compétences et savoirs abordés, ainsi que le contexte professionnel support, qui a lieu au sein d'un des 5 établissements. Cette situation, introduite par une vidéo, sera filée dans l'ensemble du chapitre.
Des pages d'activités courtes, qui s'appuient sur des documents variés (photos, illustrations, schémas, vidéos, textes), permettent une projection dans le monde professionnel. Le questionnement est ludique et varié pour motiver les élèves.
Une page de synthèse active propose des schémas à compléter, les mots-clés et un quiz interactif.
Des pages d'applications de niveaux différenciés permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions. Elles sont complétées par des idées de veille professionnelle.