ELEMENTS DE CONVERSATIONS CULINAIRES

Menu Fretin - EAN : 9782917008898

PIC ANNE-SOPHIE

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Édition papier

EAN : 9782917008898

Paru le : 22 oct. 2015

30,00 € 28,44 €

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Détails

EAN13 : 9782917008898
Editeur : Menu Fretin
Date Parution : 22 oct. 2015
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 224
Format : H:274 mm L:186 mm
Poids : 623gr

Résumé

Résumé : Ce livre est un ouvrage inédit dans sa forme et dans son propos. Il est constitué de six entretiens qui se sont tenus à la Maison Pic entre mai et juillet 2015.

Ryoko Sekiguchi (écrivain), Michel Onfray (philosophe), Stéphane Bureau (designer), Alexandre Gauthier (cuisinier), Francis Kurkdjian (parfumeur) et Pascal Ory (historien) sont venus à Valence goûter la cuisine d’Anne-Sophie Pic et échanger avec elle. Chacun portant un regard pointu sur ce qui lui était montré, conté, servi.

“Créer, c’est se souvenir”, écrivait Victor Hugo. Héri- tière d’une mythique maison familiale, Anne-Sophie Pic s’est aujourd’hui façonné un univers culinaire radical et lumineux. À Valence, elle propose l’une des plus belles cuisines de l’hexagone, dont pourtant l’écho reste encore trop faible.

À travers ces entretiens, vous allez découvrir une person- nalité hors norme, une cuisinière talentueuse et une femme accomplie qui distille des propos d’une rare sincérité. Au fil des pages de cet ouvrage, la voix sera parfois grave, futile, drôle, mais toujours vraie. Il y sera question de création, de religion, d’intuitions, d’envies, de frustrations, d’art, d’émotions, de goûts, de produits, de réussites et d’échecs.
Bref, d’une certaine idée de la gastronomie. Car la cuisine d’Anne-Sophie Pic, au contraire de beaucoup d’autres, est riche de sens. Anne-Sophie Pic cumule le talent, l’intelligence et le travail.
Biographie : Héritière d’une lignée de cuisiniers, Anne-Sophie Pic est la seule femme trois étoiles de France. Son restaurant est installé à Valence dans la Drôme. Elle dirige également la Dame de Pic à Paris (1 étoile) et les cuisines du Beau-Rivage Palace à Lausanne (2 étoiles). Elle a été désignée Meilleure cuisinière du monde en 2011.