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Currys à toutes les sauces
Martiniere Bl - EAN : 9782732493787
Édition papier
EAN : 9782732493787
Paru le : 18 juin 2020
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- EAN13 : 9782732493787
- Réf. éditeur : LMA154807
- Collection : CUISINE-GASTRO
- Editeur : Martiniere Bl
- Date Parution : 18 juin 2020
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 160
- Format : H:170 mm L:241 mm E:12 mm
- Poids : 462gr
- Résumé : Doux ou plus épicés, toujours très parfumés, ces plats venus principalement d’Inde, de Thaïlande, du Japon, des Caraïbes, ou d’autres régions du monde (Madagascar, La Réunion) se déclinent en mille saveurs. Ce livre propose : -une découverte des épices et des aromates qui sont à la base du curry ; de nombreuses pâtes et poudres à confectionner soi-même ; - tout pour maîtriser l’art du curry et donner du caractère à tous les plats mijotés, marinés, grillés… en accommodant les épices avec du lait de coco, du yaourt, des lentilles, des fruits secs pilés… -des astuces et des recettes d’accompagnements : nouilles, riz, chutneys, naans, raïta, boissons rafraîchissantes… 60 recettes pour tous les goûts, à base de viande, de poisson, de légumes : Lotte à la pâte de curry vert ; Boulettes de crevettes au bouillon ; Colombo d'agneau le plus simple du monde ; Curry de légumes verts au lait de coco… Et, bien sûr, les incontournables Dhal de lentilles ; Curry de porc sauce satay ; Poulet tandoori...
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Biographie :
Catherine Madani a grandi dans le restaurant de ses parents où l'art de recevoir et la bonne chère étaient de mise. Elle part ensuite aux Etats-Unis où elle conjugue sa passion pour la cuisine et son goût pour la photographie. Elle collabore à de nombreux magazines comme styliste culinaire. Elle est aussi l'auteur de plusieurs ouvrages de cuisine notamment aux éditions Alain Ducasse.
