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Caramel
Martiniere Bl - EAN : 9782732465128
Édition papier
EAN : 9782732465128
Paru le : 15 oct. 2014
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- EAN13 : 9782732465128
- Réf. éditeur : LMA163573
- Collection : CUISINE-GASTRO
- Editeur : Martiniere Bl
- Date Parution : 15 oct. 2014
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 400
- Format : H:229 mm L:293 mm E:35 mm
- Poids : 2.275kg
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Le caramel se prête à toutes les fantaisies. Gestes techniques, introduction au sucre et au caramel, 150 recettes de pur plaisir à vous faire saliver. Quand le simple morceau de sucre donne naissance à des desserts diablement gourmands. Un plaisir des sens sublimé par le talent culinaire de Christophe Adam.
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Biographie :
Christophe Adam
Né en Bretagne, Christophe Adamfait ses armes chez Legrand, à Quimper avent de s'exiler outre-Manche, au Gavroche. Il revient ensuite à Paris, au Crillon où il rencontre le monde du luxe, puis part en Suisse pour prendre la tête de la pâtisserie de l'hôtel Beau Rivage.
C'est ensuite chez le prestigieux Fauchon qu'il gagne sa légitimité à la tête d'une brigade de 50 personnes.
Christophe Adam est déjà l'auteur du très beau livre Fauchon par Christophe Adam, paru chez Minerva, en2009.
Il vit à Paris.
