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Ambitions pour le vrai pain
Cherche Midi - EAN : 9782749113821
Édition papier
EAN : 9782749113821
Paru le : 6 nov. 2008
20,30 €
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- EAN13 : 9782749113821
- Réf. éditeur : 407032
- Collection : DOCUMENTS
- Editeur : Cherche Midi
- Date Parution : 6 nov. 2008
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 176
- Format : H:228 mm L:146 mm E:16 mm
- Poids : 248gr
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Résumé :
L'aliment préféré des Français.
" Je suis, depuis toujours, passionné par mon métier et par la symbolique qu'il véhicule. Cette passion, j'aimerais la transmettre à tous, aux nouvelles générations qui sont attirées et à celles qui hésitent encore. Elles sont notre ferment de demain, qui fera de la boulangerie une profession novatrice, dynamique, et promise au plus bel avenir. "
Dans ce livre, Jean-Pierre Crouzet, boulanger de métier et chef d'entreprise, évoque les points forts de ce qui constitue le pain de demain.
Un livre référence sur l'esprit de création, de production et d'entreprise.
