Cakes culte

80 recettes d'un gâteau culte par de grands pâtissiers

Bienvenue dans le merveilleux monde du cake ! Oui LE cake culte, celui qui sauve un apéritif du dimanche soir, un pique-nique, un brunch... Longtemps considéré comme un cousin très éloigné et totalement discret des grands gâteaux pâtissiers et des tartes sophistiquées, le cake mérite pourtant bien d'être mis sous le feux des projecteurs. Il est simple, généreux, et il pardonne presque toutes nos petites fantaisies culinaires. Dans ce nouveau livre, vous découvrirez 80 recettes sucrées et salées, faciles, gourmandes, et même parfois un peu surprenantes.

Pas besoin d'un grand chef, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients en suivant l'ordre ! Aucune pression, à adapter selon vos envies du moment pour un seul et unique résultat : vous régalez. Et surtout, pas de panique pendant la cuisson si tout à coup votre cake se fendille sur le dessus, c'est bien au contraire un gage de réussite ! Alors enfilez une nouvelle fois votre tablier avec nous, chemisez votre plus beau moule à cake, préchauffez votre four et... c'est parti ! Il ne vous reste plus qu'à récolter la rançon de la gloire : "dis quand est-ce que tu nous refais ton si bon cake ?!"

A 15 ans, Christophe Felder commence son apprentissage chez le pâtissier Litzler-Vogel à Strasbourg et après un passage chez Fauchon et Guy Savoy, il prend la direction de la pâtisserie à l’hôtel de Crillon comme chef pâtissier. Il a alors 23 ans et devient le plus jeune à accéder à ce poste dans un palace à ce jour. Mais il ne se repose pas sur ses spatules. Elu Meilleur pâtissier en 1995, son talent est récompensé à plusieurs reprises avec notamment les Mariannes d’or en 2000 avec son père, le Trophée de l’Académie des Glaces. En 2004, il reçoit le titre très honorifique de Chevalier des Arts et des Lettres par le Ministre de la Culture.

Il crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise.