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Pratiques de la Biotechnologie
Univ Europeenne - EAN : 9783639544404
Édition papier
EAN : 9783639544404
Paru le : 25 janv. 2022
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- EAN13 : 9783639544404
- Réf. éditeur : 4358754
- Editeur : Univ Europeenne
- Date Parution : 25 janv. 2022
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 184
- Format : H:220 mm L:150 mm E:11 mm
- Poids : 279gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Au cours du maltage de maïs, le mode de trempage est choisi selon la destinée du malt. Le rendement de la conversion de sucre du jus de pulpe de mangue cultivar « Boko » et la productivité en éthanol sont meilleurs lorsque le fruit est parfaitement mûr. Le mode de préparation et d'entretien du lubo par un nourrissage régulier du starter, sont des paramètres très favorables pour une bonne flaveur et un degré alcoolique réguliers dans le processus de production de lungwila du Brassin du Congo. L'identification de quatre isolats de levure triés est effectuée sur la base de rendement de conversion de sucre et de productivité en éthanol. Les moûts de manioc plus denses soumis à la fermentation par levurage, sont mieux disposés au bon déroulement du processus de distillation de moût fermenté. La conversion de la méthode artisanale d'élaboration d'alcool de bouche en procédé industriel de production de bioéthanol pur, vise la mise sur le marché d'une fraction éthylique destinée aux domaines médical et chimique et d'un alcool destiné à la quincaillerie.
- Biographie : Philippe DIAKABANA, docteur en microbiologie et biochimie alimentaires,Univ. Marien NGOUABI, études biotechnologie industrielle,Univ.Cathol. Louvain, biochimie,Univ. Strasbourg, Chercheur CR-CAMES en TPA au CRIPT, Médaille Bronze, enseignant en malterie-brasserie, biotechnologie industrielle,Univ.Libre du Congo,microbiologie,ESTc, Brazzaville.
