Poireaux

De Boree - EAN : 9782812941139

OCCELLI LAURENT

Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782812941139

Paru le : 17 sept. 2026

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A paraître 17 sept. 2026

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Résumé : Soupe aux poireaux et poireaux vinaigrette, oui… mais pas seulement ! Présent tout l'hiver sur les étals à prix modique, ce légume familier peut aussi vous surprendre avec bien d'autres propositions savoureuses, plus ou moins classiques, et même avec une touche d'exotisme : beignets, clafoutis, grande variété de tartes ou de cakes, savoureux avec l'agneau ou le poisson, … gratinés ou fondants, les poireaux savent tout faire. Et ne sous-estimez pas les bienfaits sur votre santé de ce légume à reconquérir… Rassasiant, riche en vitamine A, en composés soufrés et en fibres, c'est une promesse à la fois gourmande et diététique !
Biographie : Initié à la nature par ses parents d’origine italienne, féru de cuisine, un univers où il excelle, Laurent Occelli aime explorer et faire découvrir le végétal, les plantes sous toutes leurs formes, sauvages comme cultivées. Après des études de botanique, il part quelques années en Chine où il découvre une autre alimentation, saine et inspirante, et des ingrédients exotiques. Installé depuis 2006 en Margeride cantalienne, il anime des ateliers de cuisine, organise des balades botaniques et propose des conférences.