Recettes de ma vigne

Rouergue - EAN : 9782812605505

Édition papier

EAN : 9782812605505

Paru le : 24 août 2013

18,00 € 17,06 €

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Résumé : Explorer toutes les possibilités culinaires qu'offre la vigne, d'Orient, son berceau, en Occident, d'hier à aujourd'hui. C'est l'idée qui a réuni Catherine Bernard, vigneronne, et Anne-Sophie Thérond, rédactrice culinaire et chroniqueuse gastronomique. Car la vigne est pleine de ressources : le vin bien sûr, le raisin évidemment, mais aussi les vrilles, les fl eurs, la lie, les sarments... Les recettes d'Anne-Sophie Thérond puisent dans les grands classiques de la cuisine française, tels le coq au vin ou le saucisson au géné. Elles explorent des horizons culinaires plus lointains, avec l'ajo blanco andalou ou les feuilles de vignes farcies. Épousant les saisons, accrochés aux territoires de la liane, les textes de Catherine Bernard font vivre la vigne. Un dialogue s'installe alors entre les auteurs, qui nourrit et régale.
Biographie : Anne-Sophie Thérond est journaliste et auteur culinaire. Installée à Montpellier, elle écrit dans les magazines Terre de Vins, Midi Gourmand »et la presse professionnelle. Elle a publié en 2011 La Truite, 10 façons de la préparer» (éditions de l'Epure), et en 2008 La Vie en vert, les légumes en 230 recettes faciles et savoureuses» (Nouvelles Presses du Languedoc).

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