Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
Boucherie, Leçons en pas à pas
Le Chene - EAN : 9782812322358
Édition papier
EAN : 9782812322358
Paru le : 29 oct. 2025
59,90 €
56,78 €
Disponible
Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9782812322358
- Réf. fournisseur : 3533959
- Collection : MEILLEUR OUVRIE
- Editeur : Le Chene
- Date Parution : 29 oct. 2025
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 240
- Format : H:278 mm L:238 mm E:46 mm
- Poids : 2.214kg
-
Résumé :
Découvrez la viande sous toutes ses facettes grâce à l’expertise de Romain Leboeuf, Meilleur Apprenti de France, Champion d’Europe, Meilleur Ouvrier de France et Chevalier de l’Ordre du Mérite agricole.
Ce livre de référence vous accompagne pas à pas, du travail de l’éleveur à celui du boucher, en passant par les principales races françaises, les différents morceaux de viande et les meilleures façons de les cuire.
Transmission, découverte et respect sont au cœur de cet ouvrage, qui s’adresse aussi bien aux amateurs qu’aux professionnels, pour approfondir ses connaissances et explorer la richesse de la cuisine carnée, entre grands classiques et nouvelles saveurs.
Un ouvrage d’exception à mettre entre les mains de tous les amateurs de viande. - Biographie : C’est à 18 ans que Romain Leboeuf, originaire du Cher et fils de boucher, a été sacré meilleur apprenti de France, et à 27 qu’il obtient le très convoité label de Meilleur Ouvrier de France en boucherie (nous sommes en 2015). Installé à Paris où il a créé son entreprise, il forme aujourd’hui les professionnels de demain et coache l’équipe de France de boucherie pour les championnats d’Europe.
