LE GUIDE DE LA CUISINE CHINOISE

Le Chene - EAN : 9782812321450

CHENG/JUERY

Édition papier

EAN : 9782812321450

Paru le : 8 nov. 2023

39,90 € 37,82 €

Disponible

Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous

Notre engagement qualité

Résumé : L'incontournable pour comprendre, apprendre et tester la cuisine chinoise
120 recettes - 35 techniques
Ce manuel est une introduction aux différentes cuisines régionales chinoises, Shandong au nord, Jiangnan à l'est, Guangdong au sud et Sichuan dans le sud-ouest, avec un accent mis sur les plats de tous les jours.
Des grands classiques tels que le Mapo tofu, le porc Dongpo ou les nouilles Dan Dan, aux plus typiques comme le congee au boeuf ou la crêpe aux huîtres.
Des pages thématiques et techniques permettent d'en apprendre plus sur l'importance de la nouriture dans la culture chinoise, les us et coutummes à table, les techniques de base, les différents types de restaurants, et tout ce qui fait que la cuisine est au coeur de toutes les interactions sociales.
Biographie : Handa Cheng a passé ses premières années en Chine avant d’arriver à Paris à l’âge de 11 ans. Après de nombreuses expériences au sein des startups, il se décide de se consacrer à sa passion : la cuisine chinoise. Par le biais de son compte Instagram @chifan_paris suivi par plus de 37k abonnés, de sa newsletter et des food tours dans Paris qu’il organise, il transmet son savoir au plus grand nombre.