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Le grand manuel du boulanger
Marabout - EAN : 9782501188289
Édition papier
EAN : 9782501188289
Paru le : 16 oct. 2024
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- EAN13 : 9782501188289
- Réf. éditeur : 7927763
- Collection : CUISINE
- Editeur : Marabout
- Date Parution : 16 oct. 2024
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 288
- Format : H:316 mm L:240 mm E:32 mm
- Poids : 1.82kg
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Résumé :
Comprendre, apprendre et maîtriser
100 recettes de pure boulangerie
Les gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers.
Baguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger. - Biographie : Photographe spécialisé dans la photographie de voyages et de gastronomie.
