SUBTILE VANILLE

Albin Michel - EAN : 9782226257123

HELAL NATHALIE

Édition papier

EAN : 9782226257123

Paru le : 31 juil. 2024

5,00 € 4,74 €

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Résumé :
De son irrésistible parfum, la vanille embaume de nombreuses préparations : que seraient sans elle la crème anglaise, le flan parisien ou le millefeuille ? Elle sait aussi devenir subtile et plus complexe qu'elle n'y paraît. Notamment quand elle se glisse dans des créations audacieuses ou qu'elle envoûte crustacés, poissons et volailles.

33 recettes salées et sucrées :
- Salade de Saint-Jacques à la vanille et au citron vert
- Velouté de carottes et panais à la tahitienne
- Religieuses intensément vanille
- Tarte aux pommes confites à la crème vanillée
- Gâteau de riz gourmand aux pralines roses
- Cake aux marrons glacés délicatement vanillé
- Caramels mous à la vanille et au beurre salé
Biographie : Nathalie Helal est journaliste gastronomique, passionnée d'histoire et de cuisine. Chroniqueuse radio, elle a co-animé des émissions dédiées à la cuisine et à la gastronomie, à l'histoire et à la nutrition. Elle participe régulièrement à des émissions de radio (notamment sur France Inter avec Ali Rebeihi), et de télévision (sur France 2, Canal+, France 24, la 5, TF1...). En 2016, elle a reçu le prix Amuntagui-Curnonsky de « Meilleure journaliste gastronomique ».Grande collectionneuse de livres de cuisine anciens, elle est elle-même l'auteur de 30 livres. Sa bibliothèque personnelle abrite plus de 4500 ouvrages, tous dédiés à la cuisine !