A TABLE AVEC EDOUARD DE POMIANE

Albin Michel - EAN : 9782226002242

MATHIOT/POMIANE

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Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782226002242

Paru le : 29 août 2025

5,00 € 4,74 €

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Détails

EAN13 : 9782226002242
Réf. éditeur : 6002489
Collection : CUISINE
Editeur : Albin Michel
Date Parution : 29 août 2025
Disponibilite : Epuisé
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 224
Format : 1.80 x 12.40 x 23.90 cm
Poids : 330gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Le 29 avril 1974, se trouvaient réunis quelques écrivains gastronomes faisant partie du Comité National de Gastronomie, dont Édouard de Pomiane fut le fondateur : à peu de jours près, on pouvait parler d'anniversaire, puisqu'il était né un 20 avril, en 1875... Tandis que chacun évoquait, avec émotion, le souvenir de cet homme pour lequel l'amitié et la gentillesse étaient des vertus cardinales, l'idée naissait spontanément de mettre au point un ouvrage qui contiendrait une sélection de l'immense travail réalisé par le fin gastronome qu'il était. Spontanément aussi, il me fut demandé, à moi son ancienne élève, de bien vouloir entreprendre cette tâche.
Rien n'est plus vivant qu'un souvenir. Pendant plusieurs mois, j'ai vécu en compagnie d'Édouard de Pomiane : je l'ai revu faire des démonstrations culinaires ; je me suis rendu compte à quel point il avait une méthode rapide, directe, dans son enseignement oral ; je l'ai vu sourire, me montrant du doigt certaines recettes qu'il avait mis au point et qu'on imprime maintenant, ici et là, comme des nouveautés... Et, plus je relisais les oeuvres de mon ancien maître, plus je comprenais qu'il avait été un homme d'avenir : n'a-t-il pas écrit, en 1954, Des honestes voluptés de bouche et d'amour, un livre qui ferait fureur en 1975 !
En parcourant les textes, en exécutant les recettes, le lecteur s'apercevra du talent, du goût subtil, de l'amour qu'Édouard de Pomiane mettait dans tout ce qu'il faisait. L'amitié qu'il me portait, m'a justement portée tout au long de ces recherches, et je suis heureuse d'avoir pu m'acquitter d'une dette de reconnaissance envers ce professeur qui possédait des dons exceptionnels.
Biographie :
Ginette Mathiot (1907-1998) est l'autorité suprême de la cuisine familiale française. Elle a écrit plus de 30 livres de cuisine à succès, couvrant tous les sujets de la cuisine française. Je sais cuisiner a été son oeuvre définitive qui réunit les recettes de tous les plats classiques français.